Crema de Otoño.
Calabaza con gengibre, directamente de Alinita y Moy.
800 g Calabaza de hallowen (amarilla)
600 g zanahorias
1 cebolla
5 cm Gengibre
100 gr mantequilla
1 Liter Cladito de pollo
500 ml Leche de coco
Jugo de 1 limon (no muy grande)
Salsa de soya (un chorito)
Cilantro picado (Para servir)
Sal y pimienta al gusto
Se le quita la cascara a la calabaza y se pica en pedazos pequenos y delgados, lo mismo se hace con las zanahorias. Se filetea la cebolla. Se pela el gengibre y se rebana.
En Una olla se pone la mantequilla y una vez que este derretida se agregan las verduras picadas. Se mueven constantemente por 5 minutos.
Después se le agrega el caldo de pollo y se deja coser todo por unos 15 o 20 minutos. Hasta que a calabaza este blanda.
Se licua todo muy bien hasta obtener un pure muy fino. Se puede hacer con la licuadora o bien con una trituradora de mano.
Se vierte de nuevo la sopa en la olla a fuego lento y se le agrega la leche de coco, se mueve, se agrega sal y pimienta al gusto y se sigue moviendo. En este momento se incorpora el jugo de limon y la salsa de soya...se continua moviendo y listo!
Para servirla se puede decorar con un poco de crema de vinagre balsámico y super importante ponerle el cilantro picado al servirla...
